| | Cơm tấm !!! |  |
|
|
|
| Tác giả | Thông điệp |
|---|
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
![blue[D]](https://2img.net/u/2815/18/61/36/avatars/7-40.jpg)
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
|  Tiêu đề: Cơm tấm !!!  Tue Oct 26, 2010 9:43 pm | |
| - Trích dẫn :
Nguyên liệu và cách làm
1.Làm bì
- Khoảng 1 chén nhỏ bì tươi rửa qua nước lạnh và muối vài lần cho mỡ heo đi bớt. Dùng giấy paper towel thấm cho khô ráo bì.Tránh dùng nước sôi trụng bì vì sẽ làm bì nhão nhẹt đóng cục.
-Thịt heo mua loại hơi ba rọi tí thì thơm ngon hơn (ở đây em dùng thịt gà), xắt miếng dày khoảng ,ướp hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, muối, và nước mắm, chút mật ong cho ngọt ngọt. Cho thịt vào chảo ram cho khô ráo miếng thịt, để cho thịt hơi cháy tí trong nước mỡ chảy ra. Để nguội xắt thịt thành cọng rùi trộn lại vào cái chảo ram hồi nãy, nếu mỡ ra hơi nhiều trong chảo thì múc nước mỡ bỏ đi.
-Nếu không thích chiên thịt vì nhiều dầu mỡ thì có thể bỏ lên bếp nướng 350 độ F, khi thấy thịt cháy vàng 1 bên mặt thì trở mặt kia cho thịt vàng đều. Lấy thịt ra, để nguội rồi cắt sợi cho vừa ăn.
- Bì trộn gồm có ít nước mắm, muối, đường, thính (cách làm bột thính gạo đem vo sạch,để ráo,cho vào chảo rang trên bếp hay trải gạo ở khuôn làm bánh,sau đó đem nướng gạo thật vàng,bỏ vào máy xay mịn), tiêu và tỏi bằm thiệt là nhuyễn. Trộn bì hơi lạt tí sau đó cho thịt gà xắt sợi vào trộn chung sau cùng. Trộn đều lên lần nữa nêm nếm cho vừa ăn.
Món bì này có thể dùng để ăn cơm tấm bì hay là cuốn gỏi cuốn đều được.
2. Làm chả tôm thịt hấp
- Khoảng 1 chén nhỏ nạc xay + một ít thịt gà xay
- Một nắm tôm bóc vỏ,bằm nhuyễn
- 2 lọn bún tàu, rửa sạch cắt khúc
- 1 nắm mộc nhĩ, rửa sạch ngân nước cho nở
- 4 cái trứng gà
-1/2 củ hành tây băm thiệt nhuyễn
- 1 tsp muối, 1tsp bột nêm nấm, 1tsp hạt tiêu
- Trộn chung tất cả các thứ trên gồm thịt xay,thịt gà, tôm, hành tây, miến, nấm rơm, 2 quả trứng gà,còn 2 trứng còn lại chỉ sử dụng lòng đỏ
- Khuôn lót plastic wrap thoa dầu, bỏ vào xửng hấp 45 phút, lấy cây tăm thử thịt không còn dính vào tăm, đổ tròng đỏ lên mặt, lúc này đừng đậy vung để giử màu vàng của trứng. Khi nào thấy tròng đỏ trên mặt chả khô là được.
3. Sườn nướng
- 4 miếng sườn bằng 1/2 bàn tay
- 3 tablepoons sả bằm
- 3 tép tỏi lớn
- 1 bó hành (lấy phần trắng, cắt khúc)
- 3 tablespoon nước mắm ngon
- 3 tablespoon syrup (hay mật ong)
- 3 tablespoon dầu ăn
- 1/2 teaspoon tiêu
- Cho tất cả gia vị trộn đều cũng với nhau vào 1 thố lớn. Cho sườn vào , ướp qua đêm(nhớ dùng cái nĩa đâm đâm từng miếng để gia vị được thấm vào trong).
- Ngày hôm sau nướng, trong lúc nướng, thỉnh thoảng phết lên miếng thịt một ít mật ong pha với tí nước, dầu ăn, để làm miếng thịt vàng, và không bị khô.Ở đây mình không có than nên dùng chảo chiên,chảo cho ít dầu ăn,bật lửa lớn,chiên cho đến lúc nào vàmg,rưới mỡ hành lên.
4.Súp sườn :1 ít sườn non hầm chung với cà rốt,củ cải (súp thì tùy ý thích do mình ăn xong phải có húp chén nước canh)
5.Nước mắm : Pha nước mắm chua ngọt 1/2 chén dường + 1 chén nước
- Cộng 1/2 chén nước mắm ngon, 1/2 quả chanh tươi vắt nước và ớt tỏi băm nhuyễn
6.Đồ chua :Cà rốt,củ cải cắt nhỏ,ngâm với dấm dường, rau xà lách, dưa leo cắt miếng, cà chua cắt khoanh.
7.Trình bày :
- Múc cơm tấm ra dĩa,một góc chả trứng, bì,miếng sườn.Sắp rau xà lách ra một góc. Ăn chung với nước mắm chua ngọt,và đồ chua.
Sáng nào cũng làm đĩa 12k , thèm qá  Đứa nào cm liên quan tới con tấm là ăn gạch nhé  Tao sợ r` đấy  | |
|
| | |
Nero
Chém Gió Cấp Cao
Tổng số bài gửi : 197
C1-đồng : 215
Join date : 22/10/2010
Age : 28
Đến từ : Nothingness
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Tue Oct 26, 2010 9:51 pm | |
| có mỗi miếng sườn là ngon  | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Tue Oct 26, 2010 9:52 pm | |
| đói ko  | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| |
| | |
@admin 2
Admin
Tổng số bài gửi : 97
C1-đồng : 193
Join date : 18/10/2010
Age : 28
Đến từ : TP HCM
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Oct 27, 2010 10:17 am | |
| NGON NHI  | |
|
| | |
single.suble
Chém Gió Cấp 4
Tổng số bài gửi : 87
C1-đồng : 106
Join date : 19/10/2010
Age : 28
Đến từ : my nha`
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Oct 27, 2010 10:28 am | |
| su khoai' tam' nen^ khoai' lun com tam' i' ma` | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| |
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Nov 03, 2010 12:27 am | |
|  biết thế nào cũng có đứa cm thế này mà :22: đừng gép ta vs nó nữa ![[9]](/users/2815/18/61/36/smiles/953537.gif) ko ai xứng để ghép với sư đâu 0:| | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Nov 03, 2010 4:33 pm | |
| | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Nov 03, 2010 4:40 pm | |
| tự tin là chính mình | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Nov 03, 2010 4:47 pm | |
| | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Wed Nov 03, 2010 10:30 pm | |
| ko phải ghét mà là ko thíc con ghét vĩ vs trung có khi mốt ... | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Thu Nov 04, 2010 3:14 pm | |
| | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Thu Nov 04, 2010 3:20 pm | |
| bữa đứa nào kiu " tao ghét t` trung " thế | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Thu Nov 04, 2010 3:29 pm | |
| ừa thì th` đó là t ghét mà >"<  miễn mention nó nhá >"< | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Thu Nov 04, 2010 3:44 pm | |
| thì ghét của nào trời trao của đấy | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Thu Nov 04, 2010 4:37 pm | |
| nhưg trườg hợp này sẽ k bao h xảy ra =))  | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Thu Nov 04, 2010 5:45 pm | |
| mọi cn đều có tính tương đối | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Fri Nov 05, 2010 6:02 pm | |
| | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| |
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Fri Nov 05, 2010 6:11 pm | |
| nãy s k lên chỗ sư ngồi vs anh huỳnh | |
|
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Sat Nov 06, 2010 10:11 pm | |
| | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| |
| | |
M.A.T
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 737
C1-đồng : 1319
Join date : 17/10/2010
Age : 28
Đến từ : G4 Kingdom (I'm Queen) =))
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Sun Nov 07, 2010 12:12 am | |
| Ối >"< s lại nói thế ngta nghe thì kì l' nha Ta k có lqan j đến Huỳnh | |
|
| | |
blue[D]
Chém Bão Cấp 2
Tổng số bài gửi : 798
C1-đồng : 1234
Join date : 18/10/2010
Age : 28
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! Sun Nov 07, 2010 12:15 am | |
| thế biết mìh nói anh nào à | |
|
| | |
Sponsored content
| | Tiêu đề: Re: Cơm tấm !!! | |
| |
|
| | |
| | Cơm tấm !!! | |
|
Ghét của nào trời trao của đó nhá 
Calendar
